大叔們注意！東西影壇出現新蘿莉！蘆田愛菜大戰Elle Fanning！

大叔們！是不是還在抱怨現今影壇可愛蘿莉越來越少？是不是感嘆昔日閃亮蘿莉如今已成熟遠去？想想當年森林關注的美少女們，現在也各自命運不同，澤尻現在已經榮登臭臉女王寶座，蒼井優仍然繼續演戲，石原里美真的就在半紅不紅間打轉，而上野樹里微妙地站穩搞笑與甜美兩條船，變成賣座小天后。不過儘管時光冉荏、歲月如梭，多少蘿莉變成沙灘上的死魚，影壇製造蘿莉的速度可是毫不停滯，今天就來整理整理東西影壇近期受注目的兩枚新星！大叔們可要給我好好收藏愛護啊！

 

首先是東方日本影視的小蘿莉蘆田愛菜，蘿莉笑起來可愛不稀奇，蘿莉可以笑中帶淚還可愛就是大叔極品！剛滿六歲的蘆田小妹妹就厲害在這個梨花一枝春帶雨的點上！不但人長得可愛，演技更是恐怖，只要練習兩三次就可以正式上場還不NG，上戲說哭就哭，下戲後在片場見人就笑，長大願望是當女優，這麼成熟的小孩真是有點嚇人，令人不禁懷疑她是不是作戲，但是，可愛，實在太可愛了啊！蘆田愛菜讓人又害怕又想緊緊擁抱她呀！

接受訪問也萌到爆！1:19秒那個噓的手勢是怎麼回事！2:00那個為難的表情是怎麼回事！想到這麼可愛的女兒有一天要嫁人！愛菜妳爸真的很辛苦捏！

愛菜小妹的體操！萌爆注意！戴上護目鏡以免被萌瞎！

蘆田愛菜後來演了怪才導演中島哲也的新作「告白」，這片連拿三週日本票房冠軍，威到一個喜馬拉雅山的境界，劇情描述松隆子飾演的高中老師因為女兒的死決定辭職，但在辭職前在班上最後的班會中，宣佈她知道殺女兇手是誰，而且就身在眼前這一班的同學之中…愛菜小妹在這部電影裡演誰呢？當然是…屍體～～～～不過從上面的劇照看起來，還是有不少可愛的笑臉啦，告白快在台灣上映了，大家要捧場捏～～～

西方代表是人稱二十世紀最後最佳一代女童星！人見人愛的Dakota Fanning / 達科塔芬妮…的妹妹Elle Fanning / 艾麗芬妮！雖然艾麗不像她姐姐那樣戰功彪炳，但是現年已12歲的她已出落的可愛動人！不過回想4年前達科塔芬妮12歲時，也是童星女王人氣下滑的時刻，比對起來，似乎12歲的艾麗現在才要昂首邁步，像是去年的Phoebe in Wonderland / 菲比夢遊仙境雖然令人頗有微詞，但即使是負評也給了艾麗非常高的評價，而接下來的Somewhere / 在某處更可能將艾麗推上影壇新蘿莉寵兒的行列裡。

Somewhere是一個影壇壞男孩與他11歲女兒的小故事，艾麗飾演的女兒有天突然拜訪了住在日落大道(一個多麼具有影壇衰敗氣息的地點！)上的馬蒙教堂旅館(一間美到不像加州的旅館！)的壞男孩爸爸，他們一起參加公開活動，一起在大旅館裡嬉戲，也許一起度過人生中最無聊與最痛苦的時刻。這樣一部從預告裡就充滿疏離寂寞氣氛的電影，不意外的是由Sofia Cappola / 蘇菲亞柯波拉執導，這位我個人十分喜愛的女導演，雖然大家都不喜歡她的Marie Antoinette / 凡爾賽拜金女，但連這部電影我都視為一部成功把慘綠寂寥揉入宮廷縟節的混搭作品，可見我會多麼期待Somewhere這部新電影。

而當然，從預告裡並沒有透漏太多的劇情，或者說柯波拉其實也一向在電影裡不放入太多的敘事橋段，但我們仍然可以看見艾麗靈動的輕巧身影，比對起來，真令人感傷，看起來略顯老態、演她爸爸的Stephen Dorff也才37歲而已呀…

看看達科塔芬妮現在有點大人轉不過去的尷尬樣，小時候沒那麼甜美但長大以後「好像」比較耐看的艾麗是不是能夠後來居上呢？

Somewhere預告！可能是下一部父女版愛情不用翻譯？

梨 花一枝春帶雨

春吶春浪超人氣 港澳陸客多4成

╱屏東報導】

墾丁春天音樂季昨日進入最高潮，六場齊發引爆樂迷熱情！最受歡迎的「春吶」及「春浪」各有支持者，不過更多民眾只是到墾丁感受「叫春」氣氛，並未進入音樂會現場，入夜後的大街人潮洶湧，而今年港澳及大陸遊客參加音樂季的人數則明顯增加了四成。

墾丁春天音樂季已演變成「春吶」與「春浪」兩大主場互尬的音樂盛會，較無商業利益考量的春吶，雖然單場人數比以追星族為主的春浪少，但每年都有一批死忠樂迷，固定在這個時節前來朝聖，尤其外國樂迷更是愛死了這種無拘無束的音樂環境。

春吶昨天仍有多個舞台，讓樂團輪流尬歌，樂迷依自己喜好遊走流連在各場次間，或坐或臥、無拘束享受音樂。也有許多外國人在表演舞台下拿著啤酒，隨著音樂哼唱舞動，甚至帶著小孩全家一起同樂，彷彿國際音樂嘉年華。

春浪昨日只在恆春機場舉辦一天，由大牌歌手、樂團輪翻上陣演唱，包括林俊傑、Matzka、楊宗緯、蘇打綠、郭釆潔，壓軸則是蕭敬騰。台北來的樂迷小亨說，一般演唱會門票動輒二、三千元，春浪一次可聽到這麼多歌手演唱，只要一千三百元，非常划算。

依主辦單位估計，昨日春吶有五、六千人進場，和往年差不多；春浪則有近一萬人次，比往年少了一些。其實音樂季期間造訪墾丁的遊客，約只有二成多進入音樂會現場，其他則是塞在人潮中感受春吶的fu，也有人是衝著街上的比基尼辣妹而來的。

今年造訪音樂季的大陸及港澳遊客人數，估計約多了四成，處處都能聽見大陸口音及廣東話。從北京來王同學說，以前就聽說墾丁春吶是台灣一年一度的盛事，這次特別利用交換學生身分，和同學舉辦環島行順道一遊，果然名不虛傳。

 

 

春品神戶牛肉 “國寶級”的日本料理

神戶牛肉堪稱日本“國寶”，聲名遠揚。只要提起它，就會讓人聯想到奢靡的場面。它的價錢也貴得驚人，平均每公斤3萬到4萬日元(約合2400元至3200元人民幣)。像壽司一樣，如今它已經成為日本最具標誌性的美食奢侈品之一。

“要真正了解神戶牛肉，你必須細嚼慢咽，還要欣賞肉的紋理。”511餐廳主廚道彥齊藤(Michihiko Saito)這樣說道。位於赤阪的這家餐廳以神戶牛肉而遠近聞名。

齊藤一邊說著，一邊用雙手模仿著咀嚼的動作，手指一上一下動著，就像個木偶演員把日本動畫裏慢吞吞的“吃豆人”演得活靈活現。

“當然，”他繼續說道，“神戶牛肉和其他和牛的最大區別就在於肥肉部分的味道。”

我點了點頭，回想起自己第一次在銀座一家高檔Kappo餐廳裏吃到頂級神戶牛肉時的情景。

當時，我一直對神戶牛肉的傳說持懷疑態度。 這輩子已經品嘗過那麼多精選牛排，我暗自尋思，神戶牛肉唯一真正與眾不同的地方恐怕就是它的價格了。

然而，只咬了一口，它就徹底顛覆了我的想法。 酥焦的表面下是奶油般細膩的質地，入口即化，滿口鮮香激起一種戀愛般的幸福感。

那是一次非常美妙的體驗，讓我想起小時候第一次嘗到冰激淋時的激動和興奮。

是美食，更是藝術

 

神戶牛肉堪稱日本“國寶”，聲名遠揚。 只要提起它，就會讓人聯想到奢靡的場面。最高等級的神戶牛肉脂肪含量能高達25%，而用來做日式火鍋的薄片不像是牛肉，更像是精致的蕾絲。它的價錢也貴得驚人，平均每公斤3萬到4萬日元(約合2400元至3200元人民幣)，在物價飛漲的1980年代，神戶牛肉悄悄地進入了全球的視線。 像壽司一樣，如今它已經成為日本最具標誌性的美食奢侈品之一。

“和牛”一詞指幾個品種的日本和牛所產出的牛肉，而神戶牛肉專指從田島飼養的牛身上切下來的牛肉，這種牛身材敦實，胸寬肚圓，皮膚烏亮。

只有在兵庫縣出生、飼養、屠宰的牛才能取得神戶牛肉的合格證，而且這種牛肉從不出口。

能夠達到神戶牛肉品質要求的牛，每年只有3000頭左右，而每頭牛只能產出大約400公斤的牛肉。

啤酒和按摩

 

傳言說對這些牛飽食終日，每天都享受按摩，聽莫紮特的鳴奏曲幫助睡眠，還會定量地喝點啤酒，把神戶牛肉推到了近乎神話的位置。 這樣的故事仍在坊間流傳，但齊藤說其中大多數都是添油加醋的傳說。

“那些牛不喝啤酒。”他告訴我，稍微頓了頓又補充說，“但確實會給它們做按摩。”

齊藤留著古銅色的“刺猬”頭，面孔也很孩子氣，很容易會被誤認為是個學生。 但他年輕的外表背後，隱藏著相當豐富的經歷。

做廚師之前，齊藤在神戶做了十年的屠宰員，他是少數幾個有資格在神戶牛肉拍賣上舉牌出價的東京廚師之一。

當然，經驗是挑選最佳肉樣的關鍵所在。

出價者只能看到肋骨的橫截面。 他們要在短短幾分鐘之內，根據肉的顏色、深淺、緊實度和紋理等因素，大概估算出產肉量，並迅速評判牛肉的質量。

“你不能去觸摸牛肉，因為手指碰到脂肪後，它就會融化(25攝氏度)。”齊藤解釋說。

“你得靠眼睛去看，我一般是去找脂肪上有沒有非常細的紋路——如果有，肉就會很嫩。”

 

日本的牛肉等級體系從整體上分五個檔次，而脂肪紋路又劃分為十二個等級(凡在六級以上的都已超越美國標準)。

齊藤所在餐廳的名字“511”，就是指市場上能買到的最高品質的牛肉。

齊藤為餐廳買來整頭的牛，然後，這些牛肉將分配給511餐廳和它的姐妹餐廳——位於代代木的生田餐廳。

除了效率高以外，買進整頭牛的另一個好處是，客人們可以品嘗到不同部位的不同肉質。

在511餐廳，每天供應的牛肉都來自不同部位，員工常常要很辛苦地詳細解說每一片肉來自哪裏。

上次去那裏，我嘗了西冷牛排(sirloin)和臀肉(ichibo)。西冷牛排是腰椎棘突兩側的條狀肉；而臀肉(ichibo)這個部位對我而言是新名詞，他們告訴我是靠後背臀部上方的部位。

兩塊肉都在餐廳特制的磚爐中進行烹制，它可以達到1000度的高溫。端上桌時，牛肉滋滋作響，油脂上面冒著小泡泡，表面焦脆，恰到好處，還配了一道沙拉和兩款味噌湯。

第一口咬下西冷牛排，就給我帶來了熟悉的豐富口感，上等神戶牛肉的滋味滿口生香。 我慢慢地嚼著，品味油脂的芳香和肉質的綿密。

不同部位，不同風味

 

我不確定自己是否能分辨出這兩個不同部位的肉質，但這塊臀肉(ichibo)確實讓我感到驚艷。 它的口感充滿彈性，風味濃郁鮮明。

“Awajouyu”醬油有一種輕爽的滋味，只消一點點，便很好地與牛肉耐嚼的肉質相平衡。

我還嘗了餐廳的另一道特色菜： 神戶牛肉刺身。 深紅色的肉片精致齊整地排列在一個長方形的小盤中，很像金槍魚刺身。

服務員端來了兩款蘸汁——建議在品嘗腿肉的時候蘸味道較濃的檸檬醋醬汁，吃肩下肉時則用大豆醬油。

大餐完畢，我已著實細細品味了神戶牛肉，在品鑒這種極品美食方面“更上了一層樓”。

我原以為神戶牛肉只是一種牛排，但實際上其中還有很多的可選美味。

就像齊藤說的，突出肉質紋理的差異是屠宰員的技巧，而展現最好風味則是廚師的水平。 511餐廳在這兩點上都出類拔萃

佛跳墻 全球最花功夫的一道菜

什麼算是菜品中的極致?松露算不算?不算。松露除了食材高檔，談不上什麼烹飪的技藝;鮑魚算不算?也不算。雖然鮑魚又有食材的高檔，又有烹飪的技法，但還顯得食材單薄，一枝獨秀。真要能應得上這一問的，還是佛跳墻。

 

佛跳墻

說菜之前，說個趣事。以寫《雅舍小品》、《雅舍談吃》而聞名的梁實秋大師在去臺灣之前不知有這道菜，而到了臺灣後又以吃不上正宗的“佛跳墻”而遺憾。可見這道菜的魅力。

表面看起來，佛跳墻不過是一道雜燴。但是很多人不知道這樣一道所謂的雜燴其神到底在於哪裏。先不說燒得麻煩，單是買齊所有的材料就很成問題。尤其是幾味主料，魚翅、鮑魚、刺參、魚肚，到哪裏買就費盡了周折。除此之外，還要準備一只雞、鹿根、野生甲魚裙邊、火腿、花臉菇、幹貝、骨頭湯等，外加蔥、姜、 陳皮、桂皮、冰糖等輔料，及老酒壇子一只。

其制作技藝更是像極了人生之味。比如說這麼多味料的調和，其相生相克的火候實難掌握。到此，你以為說透了菜中的道理，其實還只是皮毛。佛跳墻說到底，準備的功夫遠大於燒的功夫——如魚翅這道材料的準備，即便從精細的選擇，水發的過程仍然需要十幾個小時。

關鍵是，類似的步驟動輒十餘小時，甚至三五天!不得不說，佛跳墻暗合人生厚積而薄發的道理，食客之間未必“於我心有戚戚”，只有你也嘗試烹制了，才更能明白——多神奇的一道菜。

我們說菜中有文化，這道菜算點睛了。

 

佛跳墻暗合人生厚積而薄發的道理

這還不算，其文化不光如此。想像一下，一道菜，光其成名就有三五種傳說，當你向這些傳說中伸出筷子的時候，該是怎樣的心態。

據費孝通先生記：一說， 發明此菜者乃一幫乞丐。這些乞丐拎著破瓦罐，把飯鋪裏各種殘羹剩飯全集在一起。有一天，一位飯鋪老板出門，偶聞街頭一縷奇香，遁香而發現破瓦罐。這位老板因此而得啟悟，創造了佛跳墻。二說，福建風俗，有一個規矩叫“試廚”，是對新媳婦治家本領的測試，相傳有一女子不會做菜，母親為女兒之應試，把家藏之山珍海味都翻找出來，配制後用荷葉裝成小包，叮囑女兒搭配的烹制方法，誰知這位新娘還是忘記，忙亂中將所帶的半成品都裝入廚房一酒壇內，就悄悄溜回了娘家。沒想到成就一道好菜。

以上兩說都來自民間，未必作數。還有一說來自某筆記：此菜創於光緒年間。當時福州官錢局一位官員，設家宴請當時的布政使周蓮。其內眷是位烹任高手， 以雞鴨、豬肉同入紹興酒壇內偎制，上桌後香氣縈繞。周蓮品後贊不絕口，命家廚鄭春發仿制。鄭春發求教於官員內眷，後改造原料，多用海鮮少用肉，終於試成。

 

壇燒八寶

最初此菜名為“壇燒八寶”。後經不斷改良，席間有葷有素，有酸有甜。其間更從“壇燒八寶”更名“福壽全”，最後改為“佛跳墻”。就連更名為佛跳墻也有故事：此菜在聚春園成為佳品後，經常有文人墨客聞名而來，其中一位文人賦詩曰：“壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳墻來”。另一個故事，此菜啟壇後濃香四溢，剛巧隔墻有寺，香氣使隔墻和尚垂涎欲滴，於是不顧清規戒律，越墻而入，請求入席。

最後，落筆回這道菜的特點。北京新雲南皇冠假日酒店的梁建文師傅說，佛跳墻的調配、烹制過程嚴謹，食材雖然普遍不用那麼復雜多樣了，只涉及到蟲草花、火腿、幹貝、骨頭湯等，但是有些用肉還限於特定部位，且刀法講究，形狀、大小、厚薄、長短都有嚴格要求。用料經過蒸、炸、泡等多種烹調方法處理後，按一定順序放進盛過紹酒的壇子中，澆上熬制的湯，最後用旺火燒沸，準備時間不算，然後再用文火慢煨6小時。

如此精料精做，使這道菜多湯、清鮮、和醇、鹹中帶甜，葷而不膩，食後唇齒留香，味中有味，妙不可言，營養價值自然也頗高。最難得的是，梁師傅又創新出兩種做法，而成為酒店的招牌菜。佛跳墻的手藝到梁師傅這裏，已經可以“跳舞”了。

日童星蘆田愛菜遭同學霸凌

日本童星蘆田愛菜走紅之後身價也水漲船高，但日媒報導，擁高人氣的愛菜疑似遭到同學嫉妒，驚傳遭霸凌，1年被偷超過10個鉛筆盒，父母還因此考慮讓她轉到私立小學。

年僅7歲日本童星蘆田愛菜，走紅據後傳每支廣告酬勞高達900萬台幣，綜藝節目主持費每小時也高達28萬台幣，去年一年光廣告收入保守估計就有2億日圓（約台幣7300萬），打敗眾家當紅女星，成為史上最幼齒廣告女王，被日本媒體評為「全日本最忙的小學生」。

據與她接觸過的工作人員表示，年僅7歲的愛菜想法超齡，講話比較油條，不喜歡被叫「愛菜醬」，要工作人員稱她為「蘆田小姐」，也因為較同年齡小孩成熟許多，同儕相處上經常顯得格格不入。

但似乎就是這樣的超高人氣讓小愛菜遭同學嫉妒，在學校驚傳遭同學霸凌，1年被偷超過10個鉛筆盒，愛菜的爸媽因此考慮幫她換個環境，有意讓她轉讀私立小學。

日網友說：「原本覺得老在電視上看到的愛菜很煩，現在卻覺得她好可憐！」甚至還有人認為，這不是一個小一生能夠做出的事，很可能是同學的家長，因嫉妒而指使小孩霸淩蘆田愛菜。

蘆田愛菜日前被日本雜誌舉辦的「超不想在廣告中看到的名人」票選第一名，還慘遭看膩的讀者批評：「感覺她已經超有心機！」現在又傳出遭到同學霸凌，今年行程仍是滿檔的蘆田愛菜如何兼顧學業與事業也成為焦點。

關鍵字: 日本 童星 蘆田愛菜 霸凌 明星

 

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